شركة اورلاين

زائر
 
الرئيسيةالمنشوراتأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  القديد الغنمي

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نوفل
عضو شركة اورلاين

نوفل


عدد المشاركات : 193
جنسيتك :   القديد الغنمي Jazaer10
الجنس - : ذكر
النقاط : 254
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 11/08/2014

  القديد الغنمي Empty
مُساهمةموضوع: القديد الغنمي     القديد الغنمي Emptyالخميس 21 أغسطس 2014 - 15:44

المقادير:



قديد


10 كلغ لحم ضأن
1 كلغ ملح
500 غ ألية الضأن
500 غ هريسة
20 غ ثوم
3 ل زيت
طريقة اعداد القديد الغنمي:

نجرد أغصان النعناع و ندقها في المهراس، ثم تغربل. نفرم الثوم بعد تقشيره مع الملح و نخلطه مع النعناع يقدد اللحم بالساطور في شكل سيور غليضة بدون أن يجرد من العضام، و يفرك جيدا بخليط من التوابل ثم يوضع في ماعون مسطح و يرش بقليل من الماء البارد و يترك الى يوم غد مع تحريكه.
تقطر بعد ذلك سيور اللحم بعض الوقت في مصفاة وتفرك جيدا بالهريسة ثم تدهن بحوالي ربع لتر من الماء و يعلق في الشمس يومين أو ثلاثة حتى يجف سطحها تماما بينما يبقى وسطها طريا نوعا ما.تقطع ألية اللحم قطعا صغيرة و تذاب في الزيت في قدر فوق النار ثم يضاف المزيج و يعاد الى النار.
نقص أنذاك سيور اللحم الى قطع متعادلة و نقليها لمدة 20 دقيقة في الدهن ثم نسكب الكل في جرة مطلية و يحفظ طول العام


  القديد الغنمي Kadid-cuisine-tunisienne
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
scorpion
عضو ماسي
عضو ماسي
scorpion


عدد المشاركات : 6148
جنسيتك :   القديد الغنمي Oooooo10
الجنس - : ذكر
النقاط : 7514
التقييم : 2
تاريخ التسجيل : 01/07/2014

  القديد الغنمي Empty
مُساهمةموضوع: __10     القديد الغنمي Emptyالسبت 23 أغسطس 2014 - 1:08

مشكور جدا
  القديد الغنمي 4
  القديد الغنمي 128711691410
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
القديد الغنمي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  القديد الغنمي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شركة اورلاين :: منتدى الأسرة والمجتمع :: الفضاء الأسري :: مطبخ الأسرة-
انتقل الى: