طريقة عمل كفتة الجزر الشهيّة

المقادير

فلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
بقسماط ,3 ملاعق كبيرة
جزر ,4 حبات متوسطة
بيض , حبة
ثوم مفروم ناعماً, فص
مشمش جاف مقطع ومنقوع, ملعقة كبيرة
بصل أخضر قطع صغيرة, عود
بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة
شبت مفروم, ملعقة كبيرة
نعناع جاف , ملعقة صغيرة
صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
دقيق , كوب
زيت نباتي (للتحمير), كوب

طريقة التحضير
- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
- يُهرس الجزر بشوكة (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيها تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم كفتة الجزر ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.

بارك الله فيك