شخشوخة بسكرية أكلة شعبية مشهورة الشخشوخة الجزائرية لعيون أم الاء وبيان
[IMG]
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى : مرحلة العجن
نحضر كمية من الدقيق + ماء + قليل من الملح
[IMG]
نقوم بعجنه و دلكه جيدا و نتركه مدة ليرتاح
[IMG]
نقسم العجين و نشكله على شكل كريات صغيرة
نقوم الآن بحل الكريات باليد و ترقيق العجين بالزيت
[IMG]
نقوم الآن بوضعه على الطاوة و نقلبه على الجهتين حتى ينضج
[IMG]
و الآن نقوم بتوريقه
[IMG]
المرحلة الثانية : مرحلة طهي المرق
نحضر المكونات
[IMG]
الآن نقوم بتتبيل لحم الدجاج بالثوم و الملح والطماطم و الفلفل الحار والحلو والحمص و البصل و الزيت و الكمون وراس حانوت
و نتركه مدة يقلى على النار و بعدها نمرقها
نقطع الخضر
[IMG]
و بعدها نضيف الخضر المقطعة للمرق
[IMG]
و نتركها تتغالى حتى تنضج
و نسقي المرق على الرقاق مع التزيين بالبيض والزيتون والدجاج والبطاطا نحمرهم للتزيين
[IMG]
وهذه شخشوخة بنفس المكونات لكن بدون خضار
بالحمص فقط
[IMG]
و شهية طيبة
